Question

下列说法正确的是

A.花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

B.植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精

C.向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀不溶解

D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解

Answer

B

【解析】

A．油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，故A错误；B. 植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成酒精，故B正确；C. 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，发生盐析，为可逆过程，则生成的沉淀物加水后能再溶解，故C错误；D. 在淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后发生水解生成葡萄糖，检验葡萄糖应在碱性溶液中，则加热后先加碱至碱性，再加入少量新制的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，观察是否有砖红色沉淀生成，故D错误；答案选B。