Question

下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是

A.蔗糖是一种还原性糖，能够发生银镜反应

B.油脂水解的共同产物是甘油，与乙醇互为同系物

C.植物油、裂化汽油均能使酸性高锰酸钾褪色

D.糖类、油脂和蛋白质一定都含有碳、氢、氧和氮元素

Answer

C

【解析】

A．蔗糖不含醛基，蔗糖不能发生银镜反应，故A错误；

B．甘油分子中含有3个羟基，乙醇分子中含有1个羟基，结构不相似，甘油与乙醇不是同系物，故B错误；

C．植物油、裂化汽油都含碳碳双键，均能使酸性高锰酸钾褪色，故C正确；

D．糖类、油脂含有碳、氢、氧三种元素，糖类、油脂不含氮元素，蛋白质含有氮元素，故D错误；

选C。