Question

有资料记载，近代开放初期上海的西餐馆有“华人间亦往食焉”。到八、九十年代，天津、北京的西餐馆也相继开设，名声愈来愈大。对此理解正确的是

A.西餐馆只开设在通商口岸

B.吃西餐成为广大城乡的一种时尚

C.西餐已取代中国饮食习俗

D.西餐逐渐受城市民众的欢迎

Answer

D

【解析】

试题分析：

本题考查获取材料信息、调用所学知识的能力，从题干中“上海”“ 天津、北京的西餐馆也相继开设”“请得巧手外国厨房精调西菜”等信息可知西餐逐渐受通商口岸和一些大城市上层居民的欢迎,故D项正确；A项中“西餐馆只开设在通商口岸”在材料中没有体现，故排除；题干只反映了大城市的情况，没涉及乡村，故B项错误；C项表述不符合史实，排除。

考点：近代中国物质生活和社会习俗的变迁﹒近代中国物质生活的变迁﹒近代中国物质生活的变迁的表现

【名师点睛】近代以来中国饮食发展历史：①鸦片战争后，在通商口岸开始出现由外国人经营的西餐馆，还有面包房、咖啡店。②西餐由沿海进入内地。吃西餐成为有钱人的一种时尚。③新中国成立后，国家实行统购统销政策，实行票证供应，食物比较简单。④改革开放后，政府实施“菜篮子工程”，食物品种日益丰富。⑤特点：受自然条件和生活习惯的影响，饮食变化的速度相对缓慢。