Question

1876年葛元煦注意到，开设在上海虹口一带的西公馆有”华人间亦往食焉”…… 到八、九十年代，天津、北京的西餐馆也相继开设，名声愈来愈大。翻阅当时的《大公报》 ，常可看到“品升楼”、”德义楼”、“番茶馆”的广告，称它们专办”英法大菜”、“请得巧手外国厨房精调西菜”。这表明

A．中国饮食文化在碰撞中渐变           

B．西式餐饮渗入中国普通百姓家

C．西餐经营由洋人变为中国人           

D．中国餐饮行业营销手段西方化

Answer

Ａ

【解析】

试题分析：本题考查调用所学知识的能力，本题主要考查学生准确解读材料信息的能力。材料讲的是西餐在中国的发展情况，即西餐逐渐受通商口岸和一些大城市上层居民的欢迎，所以答案选Ａ。Ｂ渗透错误；Ｃ中没有提及；Ｄ营销不符合题意。

考点：中国近现代社会生活的变迁·物质生活和社会习俗的变化·西餐

【名师点睛】国近现代社会生活的变迁涉及近代和现代两个阶段，包括衣、食、住、行、风俗习惯及通信工具、大众传媒等几个方面。

（1）鸦片战争至新中国成立前是社会生活变迁的第一阶段，中西合璧、不土不洋成为这一阶段物质生活与社会习俗的突出特征。

（2）新中国成立后，尤其是20世纪50年代以后，社会生活面貌焕然一新，但也受到政治生活的影响。

（3）改革开放后，社会生活进入快速发展的新时期，特别是科技在民众生活中的影响逐渐增强。