Question

餐饮的变化是一个时代的缩影，从中可见社会变迁的轨迹，阅读下列材料，结合所学知识，回答问题。

材料一“饮食者，天理也，要求美味，人欲也。”

——《朱子语类·卷十三》

中世纪的西方人会因为吃了额外的羊排或第二碗米饭而惊醒、而悔恨……因为“贪吃”乃反上帝的罪行。

——易大经《贪吃文化与美食文化》

材料二下表是一位英国御厨为国王开出的“圣诞节布丁”的配方（部分）

原料（配方）	产地
1磅无籽葡萄	澳大利亚
1磅带籽葡萄干	南非
1磅红糖	西印度群岛
1把布丁香料	印度
6盎司苹果泥	加拿大
8盎司面粉	英国

——摘编自【英】尼尔·弗格森《帝国》

材料三在口粮和副食品极为缺乏的情况下，1960年8月，（我国）政府号召各地以玉米和小麦根粉、玉米杆粉、橡子面粉、叶蛋白、人造肉精等各种代食品补充口粮的不足，克服困难，渡过灾荒。

——摘自何理主编《中华人民共和国史》

材料四美国中餐馆数量统计柱状图（图六）（节选）

（注：统计数据表明2006年在美中餐馆数量超过麦当劳等3家本土快餐店数量总和）

——摘编自刘海铭《美国华人餐饮及其文化认同》

请回答：

（1）根据材料一，结合所学知识归纳朱熹与中世纪西方人关于饮食方面的共同认识，并分析二者的本质区别。

（2）材料二反映了世界历史发展呈现何种趋势？形成这种趋势有哪些历史因素？

（3）结合所学知识，归纳分析出现材料三所述历史现象主要原因。

（4）结合所学知识，分析材料四图六中2006年与1949—1959年相比中餐馆在美国大幅增加的经济原因有哪些？

Answer

（1）认识:都主张在饮食上禁欲（或反对贪吃）。

中西区别:朱嘉反对贪吃本质上是宣扬“存天理，灭人欲”，为封建统治者作辩护的；中世纪西方人的主张本质上是宗教神学对人个性的压制。

（2）趋势:世界市场逐步成型（或经济全球化的发展）。

因素:新航路开辟;殖民扩张;两次工业革命的推动;资本主义经济发展;交通与通讯的进步。

（3）原因:中苏关系恶化:经济建设中的左倾路线。

（4）原因:经济全球化趋势加强;全球资本和人口流动快;中国改革开放;中国加入世贸组织;中国社会主义市场经济体制的建立。

【解析】（1）结合材料“要求美味，人欲也。”、“中世纪的西方人会因为吃了额外的羊排或第二碗米饭而惊醒、而悔恨……因为‘贪吃’乃反上帝的罪行。”归纳回答。结合所学回答二者的本质区别。朱嘉是为封建统治者作辩护的；中世纪西方人的主张本质上是宗教神学对人个性的压制。

（2）回答趋势要注意原料的产地；第二小问结合所学资本主义世界市场最终形成的原因。（3）要注意材料所提示的时间“1960年”，这正是我国三年困难时期。可从主观和客观两个方面归纳总结。

（4）回答时要特别注意时间“1949—1959年、2006年”，从时间上可以看出中国的内外政策及外交关系状况，结合经济全球化的趋势回答。