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在近代北京,部分官绅宦室“器必洋式,食必西餐”,“向日请客,大都同丰堂、会贤堂,...

在近代北京,部分官绅宦室“器必洋式,食必西餐”,“向日请客,大都同丰堂、会贤堂,皆中式菜馆。今则必六国饭店、德昌饭店、长安饭店,皆酒式大餐矣”。这反映当时的北京

A. 中式餐饮全面衰落

B. 饮食崇洋现象日盛

C. 中西饮食习俗对立

D. 用餐环境受到重视

 

B 【解析】 根据材料信息“器必洋式”、“食必西餐”、“必六国饭店、德昌饭店、长安饭店,皆酒式大餐矣”等可知,当时部分官绅宦室过度追求西方物质生活,这体现了饮食崇洋风气日盛,故B项正确。材料强调部分官绅宦室过度追求西方物质生活,没有涉及中式餐饮全面衰落,且“全面衰落”的说法错误,排除A。材料没有涉及中西饮食习俗对立,而是强调当时的北京饮食崇洋现象日盛,排除C。材料没有涉及用餐环境的信息,而是强调当时的北京饮食崇洋现象日盛,排除D。
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考点分析:
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