Question

阅读材料，完成下列要求

材料一  在中世纪的时候，尽管乳制品成为日常饮食的一部分，但经常食用乳制品还是会被视为贫困的标志。在许多人眼里，这象征着某些被鄙视的落后部落。直到19世纪末期的欧洲，乳品的饮用还并未普及，还是普遍认为直接饮用乳品是很危险的，尤其对幼儿来说。因为它们是微生物的温床，有“变质”的缺点。当时的医生甚至指责奶类会散播麻风病。19世纪末期，由于对肉类消费需求量的提高，也间接带动了乳业农场的发展，更何况火车的出现使得运送液态奶更为便捷。1871年，巴斯德灭菌法发展到成熟阶段，其推广也大大促进了对奶类的消费。一战期间，罐装牛奶、炼乳被用来改善士兵的营养失调问题。1950年3月23日，法国政府强制规定，必须销售用蜡封口的瓶装牛奶。从此，瓶装或纸盒装牛奶的销售日渐普及。

——摘编自邸笑飞《牛奶：被塑造的白色神话》

材料二  19世纪后期，英、法、俄分别将奶牛带入中国。1923年，我国最早的牛奶业同业工会“上海牛奶业同业会”成立。1949年，新中国成立时全国奶类年产量为21.7万吨，平均每人每年仅为0.4公斤。当时的牛奶消费依然主要集中于北京和沿海的少数几个大城市。

改革开放后，牛奶的消费才开始普及。上世纪90年代，瑞典利乐公司把无菌复合纸包装从北欧带到了中国，直接推动了中国乳业“黄金10年”的到来，让牛奶成为家家必备的日常食品。年来，人们的饮食消费习惯逐渐向更高的消费层次转变，与此同时，高铁、互联网购物等消费方式的普及，促进我国乳制品消费的稳步增长。根据《中国奶业质量报告》，2015年，中国人均乳制品折合生鲜乳消费量36kg，约为世界平均水平的1/3。

——摘编《搜狐·历史》、《中商情报网》

（1）请根据材料一并结合所学知识，概括中世纪到现代人们对牛奶的态度的变化，并简析原因。

（2）请根据材料二并结合所学知识，分析中国的牛奶消费的特点及影响

Answer

（1）变化：从被鄙视、视为贫困的象征到重视并普及推广食用

原因：政府的规范（推动）；自然科学（技术）的发展；工业革命的推动；交通运输业的发展；思想观念的变化；一战的影响

（2）建国时，中国牛奶消费量低，集中于大城市；改革开放后逐步普及；新型消费方式促进消费增长；落后于世界平均水平。

影响：有助于身体素质的提升；改善饮食结构；推动中国乳制品行业的发展；增加政府税收；融入经济全球化

【解析】

(1)一问根据材料一“经常食用乳制品还是会被视为贫困的标志…象征着某些被鄙视的落后部落…19世纪末期的欧洲…普遍认为直接饮用乳品是很危险的…一战期间，罐装牛奶、炼乳被用来改善士兵的营养失调问题…法国政府强制规定，必须销售用蜡封口的瓶装牛奶”可知人们对牛奶的态度历经了从鄙视、视为贫困的象征到重视并普及推广食用的变化特点，二问根据上述材料结合所学从政府政策、科技发展及技术革命影响、战争因素、思想观念变化进行分析解答。

(2)根据材料二“产量为21.7万吨，平均每人每年仅为0.4公斤…主要集中于北京和沿海的少数几个大城市…改革开放后，牛奶的消费才开始普及…高铁、互联网购物等消费方式的普及，促进我国乳制品消费的稳步增长…中国人均乳制品折合生鲜乳消费量36kg，约为世界平均水平的1/3。”从产量变化、普及程度、消费方式及与世界水平相比较进行阐述；二问结合所学从改善国民身体素质、饮食结构、行业发展、增加国家财政收入及融入世界的角度进行解答。