Question

阅读材料，完成下列要求。

材料一  两宋至清，我国人民的饮食原料结构较之以前有很大的变化。小米、高粱和小麦逐渐成为北方人民的主食原料。随着豆制品、粉制品的发展，大豆、绿豆、扁豆等很大程度参与了菜肴的烹制，成为主、副兼用的粮食。原产美洲的马铃薯和番薯，至清代在很多地方成为主食中的骨干品种。瓜菜原料方面，五代以来从国外引进的胡萝卜、甘蓝、菜花、丝瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、辣椒等百十个品种大大丰富了我国的馔肴。肉类原料方面，逐渐变为以猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家畜、家禽为主，野禽、野兽肉类的比例越来越小。

——根据王明德、王子辉《中国古代饮食》

材料二  新中国成立后，朴素的列宁装、干部服广为流行，旗袍、西装等民国年间的流行装束被看作是封建主义和资本主义的腐朽事物而被人们所抛弃。随着统购统销政策的实行，城市居民整体饮食水平有所改善与提高。由于国民经济增长有限，并且在“一五”计划建设时期的“重生产，轻消费”等政策影响下，城市居民的物质生活水平仍然不高，普遍形成朴素节俭的生活方式。当时，党和政府也大力提倡勤俭节约的道德风尚。

——根据郑艳《新中国初期城市居民的物质生活变迁》

（1）根据材料一并结合所知识，概括两宋至明清时期我国饮食结构变化的特征，并分析其变化的原因。

（2）根据材料结合所学知识，指出新中国成立后城市居民形成朴素节俭生活方式的原因。结合所学知识，指出新中国成立后国家倡导朴素节俭生活方式的作用。

Answer

（1）特征：主食原料、瓜菜原料、肉类原料都发生重大变化；外来饮食原料占据相当的比例。

变化原因：农业技术的发展；家畜饲养业，畜牧业的发展；中外经济文化交流的促进；饮食烹饪，食品加工技术的进步；新航路开辟的影响。

（2）政治意识形态的影响；三大改造的完成，计划经济体制的形成；国民经济增长有限，物资匮乏；“一五”计划“重生产，轻消费”政策的影响；党和政府的倡导。

作用：保障城镇居民基本物质生活的需要；有利于国家积累资金，开展社会主义建设。

【解析】

（1）依据材料“小米、高粱和小麦逐渐成为北方人民的主食原料。随着豆制品、粉制品的发展，大豆、绿豆、扁豆等很大程度参与了菜肴的烹制，成为主、副兼用的粮食。原产美洲的马铃薯和番薯，至清代在很多地方成为主食中的骨干品种。瓜菜原料方面，五代以来从国外引进的胡萝卜、甘蓝、菜花、丝瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、辣椒等百十个品种大大丰富了我国的馔肴。肉类原料方面，逐渐变为以猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家畜、家禽为主，野禽、野兽肉类的比例越来越小。”结合所学从主食原料、瓜菜原料、肉类原料都发生重大变化、外来饮食原料占据相当的比例等方面概括两宋至明清时期我国饮食结构变化的特征。依据材料“随着豆制品、粉制品的发展”、“原产美洲的马铃薯和番薯”、“五代以来从国外引进的胡萝卜、甘蓝、菜花、丝瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、辣椒等百十个品种大大丰富了我国的馔肴。”、“肉类原料方面，逐渐变为以猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家畜、家 禽为主，野禽、野兽肉类的比例越来越小。”结合所学从农业技术的发展、家畜饲养业，畜牧业的发展、中外经济文化交流的促进、饮食烹饪，食品加工技术的进步、新航路开辟的影响等方面分析其变化的原因。

（2）依据材料“旗袍、西装等民国年间的流行装束被看作是封建主义和资本主义的腐朽事物而被人们所抛弃”、“由于国民经济增长有限，并且在‘一五’计划建设时期的‘重生产，轻消费’等政策影响下，城市居民的物质生活水平仍然不高”、“党和政府也大力提倡勤俭节约的道德风尚。”结合所学从政治意识形态的影响、三大改造的完成，计划经济体制的形成、国民经济增长有限，物资匮乏、“一五”计划“重生产，轻消费”政策的影响、党和政府的倡导等方面指出新中国成立后城市居民形成朴素节俭生活方式的原因。结合所学从保障城镇居民基本物质生活的需要、有利于国家积累资金，开展社会主义建设等方面指出新中国成立后国家倡导朴素节俭生活方式的作用。