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1840年鸦片战争后,北京的六国饭店是较高档的西餐饮食店,是中国达官贵人摆阔气的...

1840年鸦片战争后,北京的六国饭店是较高档的西餐饮食店,是中国达官贵人摆阔气的地方,所谓“海外珍奇费客猜,两洋风味一家开。外朋座上无多少,红顶花翎日日来”。晚清宫廷、王府和民国时期政府要员的官邸,或设有“番菜房”,或聘有番菜烹调师,有的甚至发展为“器必洋式,食必西餐”了。对上述材料理解正确的是

①都市西餐业的兴旺,极大地刺激了中国社会各阶层对这一文化模式的体验

②国人崇洋心理越来越浓

③丰富了中国饮食文化,也引起了中国近现代饮食生活的较大变化

④体现了东西方文明的碰撞

A. ①②③

B. ②③④

C. ①②③④

D. ①③④

 

B 【解析】 北京的六国饭店“是中国达官贵人摆阔气的地方”、“外朋座上无多少,红顶花翎日日来”说明中国上层社会对西餐进行了体验,故①错误;“器必洋式,食必西餐”说明了国人崇洋心理越来越浓,故②正确;西餐的传入不仅丰富了中国饮食文化,也引起了中国近现代饮食生活的较大变化,故③正确;这也是东西方文明碰撞的体现,故④正确。所以本题答案为B项,ACD错误。
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考点分析:
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