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工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率,为研究温度对果胶酶活...

 

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工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率,为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下实验:

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图A)。

②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图B)。

③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图C)。

④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如下表:

实验组

A

B

C

D

E

F

G

H

温度/℃

10

20

30

40

50

60

70

80

果汁量/ml

8

13

15

25

15

12

11

10

根据上述实验,请分析回答下列问题:

(1)实验步骤①的目的是:_____________________________。

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(2)如果用曲线图方式记录比较实验结果,在现有的条件下,以横坐标表示温度,纵坐标表示____________,实验操作和记录是比较切实可行的。在原材料有限的情况下,能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是____________。

(3)为了使实验结果更准确,对各组实验pH的要求是_________________。

(4)若将果胶酶和苹果泥先混合再进行实验,实验结果是否准确?为什么?

 

 

(1)使酶与果泥处于同一温度条件下 (2)果汁体积(或果汁量/m1);   丙 (3)将pH调至该酶活性最大时的pH,并保证所有实验组pH相同 (4)不准确;果胶酶与苹果泥一旦混合就发生反应
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考点分析:
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温度(℃)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

甘薯还原糖含量(mg/g)

22.1

23.3

25.8

37.6

40.5

47.4

54.7

68.9

45.3

28.6

(1)为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验:

实验原理:①                                        ;

                                         .

备选材料与用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),二苯胺试剂,斐林试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等.

实验步骤:

第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液.

第二步:70  ℃水浴保温5 min后,在A、B两支试管中各加入                 .

第三步:70  ℃水浴保温5 min后,在A、B两支试管中各加入等量斐林试剂.

第四步:沸水浴加热煮沸1-2 min.

实验结果:                               .

(2)马铃薯不含还原糖,但吃起来略带甜味,这是由于            的作用。

 

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 2007年夏季,继江苏太湖和安徽巢湖之后,蓝藻再次在污染本来就十分严重的云南滇池不可避免地爆发了,因为在几次蓝藻灾害中,我们都看到了“先污染、后治理”“边治理、边污染”所造成的严重恶果。大自然已向我们进行报复,向我们发出强烈的警示。一方面,政府十多年投入47亿元治污,另一方面,滇池周边的工厂、村庄、农田每天仍产生着大量污染源,污染速度远高于治理速度,造成滇池水体中的氮、磷浓度升高,造成水体富营养化,致使其从昔日的“高原明珠”变成了今日的“高原绿珠”。

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(2)迸人夏季气温偏高是滇池蓝藻爆发的原因之一,从本质上看这是人为污染超过了滇池生态系统的___________,而温度是通过影响细胞内___________来影响蓝藻的生长。

(3)为了防止滇池水源被污染,环保部门加强对滇池上游流域沿岸工厂的监测,现怀疑某工厂是污染源之一,并对其排污口进行了检测。检测员沿河每隔100m取水样一次,共取9份并依次编号为①~⑨,已知⑤号水样正对工厂排水口。检验员对所取水样进行了如下处理:Ⅰ.检测水样中的蓝藻数量(A组);Ⅱ.滤除水样中全部蓝藻后,每份水样分为三等份,编号B、C、D,其中B、C组分别添加适量的N和P,D组不添加无机盐。然后加人等量的蓝藻,放置在阳光下若干天,再检测水样中蓝藻量,统计数据如下表(蓝藻数量,单位:百万细胞/mm3)。

水样编号

A组(原始水样)

0.2

0.3

0.3

1

10

10

7

7

6.5

B组(添加N)

1

1.5

2

2.5

20

19

18

17

18

C组(添加P)

8

9

9.5

10

11

9.5

7.5

7.5

7

D组(无添加)

0.2

0.2

0.3

1

10

9

7

7

6.5

请回答有关问题:

① 通过A组数据可以判断该工厂是污染源,依据是______________________。

② 进行B、C、D分组实验的目的是探究工厂排出的污染物主要是N含量超标还是P含量超标,其中D组起_____________作用。从实验结果可得出的结论是____________________。

 

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6ec8aac122bd4f6e①、⑥②⑨⑧③⑦、⑤    D.①、②⑨⑧⑥⑦③、④

 

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D.图4中造成cd段下降的原因在有丝分裂和减数分裂中不同

 

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