下列不属于高等动物体内蛋白质功能的是
A．构成生物膜的主要成分 B．催化细胞内的化学反应
C．作为细胞代谢的主要能源 D．参与构成细胞核中的染色体
下列是一些有机物及其水解产物的组合，其中组合不正确的是
A．肝糖元→丙酮酸 B．蛋白质→氨基酸 C．纤维素→葡萄糖 D．淀粉→葡萄糖
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是
A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度
B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
D．卤汤中香辛料越多，口味越好
可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是
A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是
A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌
B．划线操作须在火焰上进行
C．在5区域中才可以得到所需菌落
D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
A．NaCl、水、蛋白质
B．无机盐、水、维生素
C． 蛋白质、脂肪、NaCl、水
D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
