Question

实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量人体蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1 cm³的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 ℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：

酶溶液的pH	1       2       3        4        5
蛋白块消失的时间（min）	13      9       11      45      >60

（1）酶活性最强时的pH是_________。

（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是_________。

（3）请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。

（4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是_________。

（5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应对实验进行什么设计?

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Answer

（1）   2   

（2）  蛋白块消失的时间越短，酶活性越强                

（3）①  将温度由25℃提高至大约37℃（因为在一定温度范围内，酶的活性随着温度的升高而增强，人体蛋白酶的最适温度在37℃）              

②   将原题中正方体蛋白块处理得更小（如切成0.5×0.5×0.5=0.125 cm3），这相当于消化道内进行的物理性消化（增大与酶的接触面积，反应速率加快 ）          

（4）   胃（小肠不可，因pH与题意不符）          

（5）    补充对照实验，另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调得适当，但不加酶溶液

【解析】略