蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是
①需氧自养型 ②需氧异养型 ③厌氧自氧型 ④厌氧异养型 ⑤兼性厌氧型
⑥既可自养又可异养
A．①②③⑤ B．②①②④ C．②①④② D．①②④⑥
在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖
A．酵母菌、霉菌 B．病毒、酵母菌
C．细菌、放线菌 D．大肠杆菌、青霉菌
制作果醋时要适时向发酵液充气是因为
A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气 B．酵母菌发酵时需要充足的氧气
C．防止发酵液温度过高 D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆
在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样
A．豆腐腐败 B、腐乳口味不好
C．不易酥烂 D、发酵时间延长
在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是
A．青霉 B．酵母 C．毛霉 D．醋酸菌
用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14%，正确解释是
A．原料中用于发酵的成分太少
B．酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵
C．酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活
D．随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡
