乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：
（1）玉米秸秆经预处理后，应该选用 酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
（2）（多选）从以下哪些微生物中可以提取上述酶( )
A. 酿制果醋的醋酸菌 B. 生长在腐木上的霉菌 C. 制作酸奶的乳酸菌
D. 生产味精的谷氨酸棒状杆菌 E. 反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
（3）若从土壤中分离出产生这种酶的微生物，所需要的培养基为 （按功能分），培养基中的碳源为 。
（4）从生物体内提取出的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践。
（5）发酵阶段需要的菌种是 ，在产生酒精时要控制的必要条件是 。
下列说法不正确的是（ ）
A.虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
C.通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低
D.人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题
下列说法不正确的是（ ）
A．酸碱度和温度是通过影响酶的活性来影响果汁产量的
B．酶的数量越多，果汁产量越多
C．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量
D．苹果泥的数量也能够影响果汁的产量
在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是 （ ）
A．加大苹果泥用量 B．加大果胶酶用量
C．进一步提高温度 D．用玻璃棒进行搅拌
有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（ ）
A． B和D B． B和C C． B和A D． A和C
下列关于酶的活性叙述不正确的是（ ）
A．酶的数量越多，酶的活性越高
B．酶的活性可以用在一定条件下，酶促反应的反应速度来表示
C．是指酶催化一定化学反应的能力
D．在适宜的条件下，酶的活性最高
