被子植物花粉的发育依次经过 （ ）
① 双核期 ② 四分体时期 ③ 单核居中期 ④单核靠边期
A ①②③④ B ②③④① C ②④③① D ②①③④
花粉植株能否诱导成功受多种因素的影响，主要因素是 （ ）
A材料的选择与培养基的组成
B 就同一种植物来说，所选植株的生理状况
C接种密度 D 材料的低温处理效果
制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用原理。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜 （ ）
A．马上密封，保持温度30～40oC
B．一直通风 ，保持温度30～40o C
C．先通风后密封保持温度30～40o C
D． 马上密封，保持温度60oC以上
在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是 （ ）
A氢氧化铝溶液 B氢氧化钠溶液 C 氯化镉溶液 D 氯化钡溶液
在红腐乳的制作过程中，毛霉和红曲霉可产生多种不同的酶，以利用和分解豆腐中的营养物质，与这一发酵过程关系不密切的酶是（ ）
A 蛋白酶 B脂肪酶 C淀粉酶 D纤维素酶
市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，不可能的原因（ ）
A．发酵时间短 B．菌种老化
C ．豆腐块含水量高 D． 调味品加入量不足
