利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气，后密封，下列说法不正确的是
|
A．酵母菌是兼性厌氧型微生物 |
|
B．先通气酵母菌大量繁殖，其种群的增长曲线为“S”型 |
|
C．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精 |
|
D．密封的时间越长，产生的酒精越多 |
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
|
A．NaCl、水、蛋白质 |
B．无机盐、水、维生素 |
|
C．蛋白质、脂肪、NaCl、水 |
D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 |
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是
|
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 |
|
B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 |
|
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 |
|
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 |
豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解
|
A．脂肪 |
B．磷脂 |
C．葡萄糖 |
D．蛋白质 |
下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是
|
A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成 |
|
B．制果醋的温度要比制果酒的温度高些 |
|
C．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 |
|
D．葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 |
如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：（6分）
（1）冷凝管的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）烧瓶内加入的萃取液一般是＿＿＿＿＿＿，原料在加入前，一般要进行＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿处理。
（3）该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（4）为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该＿＿＿＿＿＿。
