细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽灭菌、酒精消毒、火焰灼烧灭菌的几种不同的处理，这些方法可依次用于杀死哪些部位的杂菌（ ）
A.接种环、手、培养基
B.高压锅、手、接种环
C.培养基、手、接种环
D.接种环、培养基、手
豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（ ）
A.调味
B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬
C.促进毛霉的继续生长
D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质
下列关于生物技术的叙述，正确的是（ ）
A.果酒制作时应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底
B.果醋发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好
C.PCR技术利用了DNA的热变性原理来控制DNA的解聚和结合
D.纯化后的菌种长期保存时用固体培养基培养菌落后放入4 ℃的冰箱中保存
以下不属于发酵的是( )
A．利用需氧型青霉菌生产青霉素
B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精
D．利用乳酸菌制作泡菜
某同学分离纤维素分解菌，如下实验：
（1）采集土样：应该到＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿环境中采集
（2）选择培养：应选择图中＿＿＿＿＿培养基，选择培养的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）梯度稀释
（4）接种到鉴别培养基上：应选图中的＿＿＿培养基，接种方法为＿＿＿＿＿＿＿＿＿，利用＿＿＿＿＿与纤维素形成红色复合物来筛选纤维素菌，筛选出纤维素分解菌的这种方法为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（5）挑选菌落：挑选出产生＿＿＿＿＿的菌落。
（7分）下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：
（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为＿＿＿＿，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（写出两种）
（4）泡菜风味形成的关键在于＿＿＿＿＿的加入。
（5）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）测定亚硝酸盐含量的方法是＿＿＿＿＿＿。
