（选做题）（10分）农村中泡菜的制作方法：将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦试过的泡菜坛中，泡菜坛一般是两头小中间大的陶器，坛口有坛沿，凡有裂缝的菜坛不能用。然后加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”，密封后置于阴凉处，最适环境温度为28℃~32℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。
（1）制作泡菜的生物学原理是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2分）
（2）用白酒擦试泡菜坛的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）菜坛为什么要密封？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（2分）。
（4）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（5）加入一些“陈泡菜水”的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？菜坛内有机物的种类如何变化？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（2分）。
（20分）玉米是一种主要的农作物，为了提高玉米的产量，科学家在玉米育种中和栽培中作了大量的研究。下图是关于玉米培养的过程，请据图回答：
（1）取玉米幼苗的茎尖进行组织培养如图A→C，发育成植株D，取D的花药进行离体培养成幼苗如图E→F，经秋水仙素处理后发育成为植株G。从生殖方式上分析，A→D属于______生殖。从细胞分裂方式上分析，E→F过程中进行了 _分裂。
（2）A表示 ,它能被培养成D的根本原因是 。
（3）若想制作人工种子,应该选用(填编号) 。
（4）若A是花药,则D是 ,这项技术可用在 上。
（5）若A是胡萝卜的根尖细胞,则培养的D的叶片的颜色是 ,这说明根尖细胞 。
（6）若利用此技术制造治疗烫伤的药物——紫草素,培养将进行到(填编号) 。
（18分）下表是一种培养基的配方。回答：
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牛肉膏 |
0．5g |
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蛋白胨 |
1．0g |
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NaCl |
0．5g |
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琼脂 |
2．0g |
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水 |
200mL |
（1）此培养基的营养要素有 类，其中蛋白胨能提供的是氮源、 、 。
（2）各成分重量比例的确定的原则是 。
（3）在各种成分溶化后分装前，必须进行的是 。
（4）如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，需加入 ，观察它的 特征。
（5）此培养基能否用于培养产生人的生长激素的工程菌进行工业生产？ 。原因是： 。
（ 12分）荧火虫能发光是因为荧火虫体内可以通过荧光素酶催化的系列反应所产生的现象。如果荧光素酶存在于植物体内，也可使植物体发光。一直以来荧光素酶的惟一来源是从荧火虫腹部提取的。但加利福利亚大学的一组科学家成功地通过转基因工程实现了将荧光素酶基因导入到大肠杆菌体内，并在大肠杆菌体内生产荧光素酶。请你根据已有的知识回答下列有关问题：
（1）在此转基因工程中，目的基因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，提取目的基因通常有两种，提取该目的基因的方法最可能的途径是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）在该过程中需要多种酶的参与，其中包括＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿等。
（3）在此转基因工程中，是由质粒承担运载体的。在将体外重组体的DNA导入大肠杆菌体内之前通常要用CaCl2处理大肠杆菌，目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（4）由于荧光素酶的特殊作用，人们一直设想将其基因作为实验工具，将它和某一基因连接在一起，通过植物是否发光来确定该基因是否已经转入到植物体内，如判断固氮基因是否成功导入某植物体内。正常根瘤菌体内的固氮基因与荧火虫体内的荧光素酶基因相比，除了碱基对的顺序、数目不同以外，在结构方面还存在不同点，主要不同是＿＿＿＿＿＿＿＿。
（10分）甲是狗尿浓缩试验的结果。让狗大量饮水(图中箭头a所示)后，连续排出大量的尿；当将2．5％的NaCl 溶液10mL注入颈动脉(箭头b)后，尿量暂时减少；当颈动脉注射脑垂体后叶提取物（箭头c）后，尿量也减少。根据此试验，可以推断：
（1）2．5％的NaCl 溶液10mL注入动脉，使 升高，刺激 ，引
起 激素分泌，尿量减少。本实验也证明 也含有这种激素。
（2）如果预先将狗的脑垂体后叶切除，再进行上述实验，请将预期结果的排尿曲线描在图乙的坐标上。
天然培养基是利用成分很复杂的天然物质配制而成的。合成培养基则是采用成分已知的化学试剂配制而成的。下列说法中正确的是 （ ）
A．用合成培养基比用天然培养基实验结果的重复性强
B．天然培养基的营养不如合成培养基丰富
C．微生物在合成培养基上比天然培养基上生长快
D．合成培养基中不含有高分子有机物
