有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的
A．一CO一NH— B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基
经检测，鲜牛奶中有两种分子式分别为C12H22O11和C1864H3012O576N468S21的化学物质，这两种物质最可能是
A．脂肪和蛋白质 B．乳糖和蛋白质 C．蔗糖和蛋白质 D．乳糖和核酸
下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图下列叙述不正确的是
A．以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OH
B．将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种
C．甲是最简单的氨基酸
D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸
假如氨基酸的平均分子量为128，某蛋白质分子的分子量是63212，脱水缩合过程中脱去的水的分子量是10260，则该蛋白质含有的氨基酸数目和肽链的条数分别是
A．574，4 B．493，1 C．571，1 D．573，3
人体细胞中，由A、G、T、U四种碱基参与构成的核苷酸种类有
A．8种 B．6种 C． 5种 D．4种
给幼儿接种乙肝疫苗后 ，则可在一段时间里获得对乙肝的免疫力。试问免疫力与下列哪种物质有关系
A．脂质 B．糖类 C．蛋白质 D．核酸
