（8分）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。就腐乳制作回答下列问题：
（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是＿＿＿＿＿，该微生物生长的最适温度为＿＿＿＿＿℃左右。
（2）豆腐中含量最多的有机物是＿＿＿＿＿，发酵时主要利用了微生物产生的＿＿＿＿＿，通过发酵，豆腐中营养物质的种类＿＿＿＿＿，更易于消化和吸收。
（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、＿＿＿＿＿ 、＿＿＿＿＿等。
（7分）果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要来自红葡萄皮中，它不仅给葡萄酒以美的红色，还具有酸碱指示剂的作用，如遇小苏打（碱性）会变颜色。
（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。从呼吸角度看，酵母菌属于＿＿＿＿＿菌，写出酵母菌无氧呼吸的反应式＿＿＿＿＿，是否有酒精产生可用在酸性条件下＿＿＿＿＿溶液来检验。
（2）某同学在用带盖的瓶子进行葡萄酿酒时，在发酵过程中，每隔一段时间应＿＿＿＿＿，以防瓶子爆裂。
（3）制作果醋时，需通气，可以说明醋酸杆菌为＿＿＿＿＿菌。
（4）酒精发酵的温度要控制在＿＿＿＿＿℃范围内，醋酸发酵的温度要控制在＿＿＿＿＿℃范围内
（7分）下面是一个农业人工生态系统模式图请据图回答：
（1）在该生态系统中，起决定性作用的是＿＿＿＿＿。
（2）农村实践表明，该生态系统较为理想。建立该人工生态系统的目的是＿＿＿＿＿。该系统获得了较好的经济效益，其原因是充分利用了＿＿＿＿＿中的能量。
（3）沼气池中微生物有除臭作用，这种发出臭味的物质经过＿＿＿＿＿的发酵作用，形成＿＿＿＿＿被植物吸收。随着池中氧气的消耗，池中微生物代谢类型的变化是＿＿＿＿＿。
（4）若全部用粮食喂猪，人从猪肉中获取100 kJ能量，至少消耗约＿＿＿＿＿kJ能量的粮食。
（10分）番茄营养丰富，是人们喜爱的一类果蔬。但普通番茄细胞中含有多聚半乳糖醛酸酶基因，控制细胞产生多聚半乳糖醛酸酶，该酶能破坏细胞壁，使番茄软化，不耐贮藏。为满足人们的生产生活需要，科学家们通过基因工程技术，培育出了抗软化、保鲜时间长的番茄新品种。（操作流程如下图）请回答：
（1）在番茄新品种的培育过程中，将目的基因导入受体细胞的方法叫做＿＿＿＿＿，早期的基因工程操作大都采用原核细胞作为受体细胞，该细胞与真核细胞共有的细胞器是＿＿＿＿＿。
（2）从图中可见，mRNA1和mRNA2的结合直接导致了＿＿＿＿＿无法合成，最终使番茄获得了抗软化的性状。多聚半乳糖醛酸酶基因与抗多聚半乳糖醛酸酶基因是否为等位基因？＿＿＿＿＿。
（3）普通番茄细胞导入目的基因后，先要接种到诱导培养基上培养，经＿＿＿＿＿过程后得到＿＿＿＿＿，然后再转接到分化培养基上，诱导出试管苗，然后进一步培养成正常植株。获得的转基因植物经有性生殖获得的后代，是否也具有转基因特性？＿＿＿＿＿。
（4）要检测普通番茄细胞中染色体的DNA上是否插入了抗多聚半乳糖醛酸酶基因，在分子水平上，采用＿＿＿＿＿进行检测；要检测普通番茄细胞中是否翻译了抗多聚半乳糖醛酸酶基因，在分子水平上，采用＿＿＿＿＿进行检测，除此之外还可以进行＿＿＿＿＿的鉴定。
（10分）阅读下列材料并据此回答：
干细胞是一种未充分分化、尚不成熟的细胞，具有再生各种组织器官和人体的潜在功能，医学界称之为“万用细胞”。人体干细胞分三种类型，一种是全能干细胞，一种是多能干细胞，另一种是专能干细胞。人类寄希望于利用干细胞的分离和体外培养，在体外繁育出组织或器官，并最终通过组织或器官移植，实现对临床疾病的治疗。
江苏省干细胞库干细胞储存业务全面启动，为广大民众提供了储存后代脐带间充质干细胞、保障子女未来健康的良好契机，脐带间充质干细胞是来源于新生儿脐带组织中的一种多能干细胞，将新生儿脐带间充质干细胞进行长期冷冻保存，可以在日后因疾病所需要治疗用干细胞的时候及时获取来源于自身的干细胞，从而及时治愈疾病、恢复健康，甚至能够挽救生命。
（1）利用干细胞治疗某些疾病，是因为干细胞在功能上具有＿＿＿＿＿。用骨髓移植法有效治疗白血病便是成功的例证，是利用骨髓中的 ▲ 干细胞，该干细胞属于 ▲ 干细胞，可分化形成＿＿＿＿＿细胞。
（2）异体骨髓移植成功后，康复者的血型＿＿＿＿＿（填“不会”、“一定”、“可能”）发生改变，但＿＿＿＿＿（填“不会”、“一定”、“可能”）遗传给后代。
（3）人类胚胎干细胞据文中分类，属于＿＿＿＿＿干细胞，取自＿＿＿＿＿，胚胎干细胞具有增殖能力并保持＿＿＿＿＿状态。
（4）胚胎干细胞（ES）研究在医学上有重大应用价值。通过移植ES细胞期望可以治疗下列哪一组疾病？（ ）
①糖尿病 ② 高血压 ③21三体综合症 ④ 老年痴呆症 ⑤ 白化病 ⑥ 肝衰竭
A．①②⑤ B．②③⑥ C．①④⑥ D．③④⑤
（8分）据英国著名医学杂志《柳叶刀》网站2006年4月4日公布的研究报告说，美国科学家已经在实验室中成功培育出膀胱，并顺利移植到7名患者体内。由于用于移植的膀胱是由接受移植者的体内细胞培育产生，所以移植后的膀胱不会在患者体内发生排异现象。这是世界上第一次将实验室培育出的完整器官成功移植到患者体内，这次重大突破将为今后其他器官的培育研究增添希望，也将为成千上万苦苦等待器官移植的患者带来福音。
上述膀胱的培育过程是：从患者的膀胱上取下普通邮票一半大小的活细胞样本，膀胱从外到内是由三层构成，即肌肉、胶原质和膀胱上皮。研究人员将活细胞样本中胶原质剥下，将肌肉细胞和膀胱上皮细胞分别置于不同的培养基中培养，约一周后将这些细胞放在一些海绵形状的可生物降解的由胶原质制成的“支架”上继续培养，再过7周左右，原先的数万个细胞已经繁殖到15亿个左右，布满“支架”，膀胱上皮在内，肌肉在外。医生将“新膀胱”移植到患者膀胱的上面。这样新器官会继续生长并与老器官“重组”取代老器官中丧失功能的部分。培育过程如下图所示：
根据以上资料回答下列问题：
（1）该过程中的培养基与植物组织培养的培养液相比主要不同点是前者含有＿＿＿＿＿。a过程的培养相当于＿＿＿＿＿培养（原代、传代），当细胞数量增加到一定程度后，将其分离稀释后转入新的培养基中继续培养，称为＿＿＿＿＿培养（原代、传代）。
（2）b过程由数万个细胞繁殖到15亿个细胞是＿＿＿＿＿的结果，由这些细胞再分别形成肌肉和膀胱上皮的过程要经过＿＿＿＿＿。
（3）新器官与老器官的“重组”是否为基因重组？＿＿＿＿＿；为什么？＿＿＿＿＿。
（4）“新膀胱”移植后，会成为抗原吗？＿＿＿＿＿。
