嫩肉粉是以蛋白酶为主的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
A．炒肉的过程中加入 B．肉炒熟后起锅前加入
C．与肉片混匀，37℃条件下炒熟 D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
下列有关生物体遗传物质的叙述，正确的是
A．豌豆的遗传物质主要是DNA B．酵母菌的遗传物质主要分布在染色体上
C．T
噬菌体的遗传物质含有硫元素 D．HIV的遗传物质水解产生4种脱氧核苷酸
不法商贩向牛奶中添加三聚氰胺，大大提高了牛奶中的含氮量，从而可以提高了牛奶的哪项营养检测结果
A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．脂肪
对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是
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待测物质 |
检测试剂 |
预期显色结果 |
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① |
蔗糖 |
碘-碘化钾溶液 |
蓝色 |
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② |
油脂 |
苏丹Ⅲ |
橙黄色 |
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③ |
淀粉 |
本尼迪特试剂 |
红黄色 |
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④ |
蛋白质 |
双缩脲试剂 |
紫色 |
A． ①③ B． ②③ C． ①④ D． ②④
人的肝细胞中，含量最多的化合物是
A．蛋白质 B．水 C．肝糖元 D．脂肪
使用显微镜观察洋葱根尖细胞染色体的基本步骤包括：①调节细准焦螺旋；②转换高倍镜；③把分裂中的细胞移至视野中央；④将洋葱根尖永久装片放在低倍镜下观察。正确的操作顺序是
A．①②③④ B．②①④③ C．③②④① D．④③②①
