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肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一,其致病性在于产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。...

肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一,其致病性在于产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两条链盘曲折叠构成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5~10 min就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式,请据此回答:

说明: 6ec8aac122bd4f6e

(1)肉毒类毒素的化学本质是________,其基本组成单位的结构通式是__________。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_________________________________。

(3)由上图可知,该片段由______种单体组成,有________个肽键,在形成该片段时要脱去_________分子水。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有_____个氨基和___________个羧基。

 

(1)蛋白质  (2)高温使蛋白质空间结构破坏(2分) (3)5  4  4  (4)2  2 【解析】
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考点分析:
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下面是两类细胞的亚显微结构模式图,请据图回答:

说明: 6ec8aac122bd4f6e

(1)甲图细胞属于_______细胞,判断的理由是__________________________。

(2)甲、乙两图的细胞均有的结构名称是核糖体、_________和____________,其中含有核酸的结构是_____________________________________________________。

(3)乙图中,对细胞有支持和保护作用的结构,其组成物质主要是___________。与细胞的分泌蛋白合成、加工和分泌有关的细胞器有(请填写图中标号)              

 

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下面是某蛋白质的结构示意图(图1,数字为氨基酸序号,虚线表示化学键—S—S—)及部分肽链放大图(图2),请据图判断下列叙述中正确的是(   )

说明: 6ec8aac122bd4f6e

A.该蛋白质中含有1条肽链124个肽键

B.图2中含有的R基是①②④⑥⑧

C.从图2可推知该肽链至少含有2个游离的羧基

D.同形成该蛋白质的氨基酸分子量总和相比,蛋白质的相对分子质量减少了2220

 

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新宰的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。与此直接有关的细胞器(    )

A.在此过程中,其膜的成分得到更新

B.具有单层膜结构,吞噬并水解蛋白质而使肉煮后鲜嫩

C.具有双层膜结构,释放蛋白酶水解蛋白质而使肉鲜嫩

D.它的膜具有两层磷脂分子,膜内的酶不能水解其膜成分

 

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下表中关于生物实验试剂的使用,不正确的是(    )

 

试剂

用途

加入试剂后是否加热

颜色反应

A

双缩脲试剂

检测蛋白质

不需

紫色

B

健那绿染液

染色活细胞中的线粒体

不需

蓝绿色

C

吡罗红甲基绿染色剂

DNA和RNA

30℃水浴5min

DNA呈绿色,RNA呈红色

D

苏丹Ⅲ染液

检测脂肪

不需加热

橘黄色

 

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以动物受精卵为实验材料进行以下实验,有关分析正确的是(   )

说明: 6ec8aac122bd4f6e

A.实验①和实验③说明了细胞核对维持细胞正常生命活动的重要性

B.实验②和实验③说明了细胞质对维持细胞正常生命活动的重要性

C.实验①说明了细胞核对细胞质的重要性,实验②说明了细胞质对细胞核的重要性

D.该实验结果可以说明细胞是最基本的生命系统

 

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