在腐乳发酵中具有杀菌防腐作用的是 （ ）
①花椒 ②盐 ③茴香 ④黄酒
⑤糖 ⑥米酒
A．①②③④ B．④⑤ C．①②④⑤ D．①②③④⑥
以下关于腐乳制作过程中的叙述，不正确的是 （ ）
A．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
B．将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，控制温度15~18曟，并保持一定的湿度
C．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵
D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
下列关于果醋制作的说法正确的是 （ ）
A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直敞开发酵瓶
B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25曟
C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸
D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳
下列生态工程模式与典型实例或措施对应有错误的一组是 （ ）
A．农村综合发展型生态工程———北京郊区窦店村物质多级循环利用工程
B．小流域综合治理生态工程———甘肃陇南地区的“九子登科暠治理模式
C．大区域生态系统恢复工程———“生物圈2号暠生态恢复工程
D．湿地生态系统恢复工程———平堤行洪，退田还湖，移民建镇
实现循环经济的最重要的手段之一是 （ ）
A．发展“石油农业暠 B．禁止产出污染物
C．清除污染物 D．生态工程
设计生态工程的常用方法之一是给食物链（网）“加环暠右图就是一种“加环暠示意图，据图判断下列说法正确的是 （ ）
①用残渣来培育食用菌和蛆蛹，实现了物质的多级利用
②用玉米的副产品玉米芯生产木糖醇，可增加经济效益
③用蛆蛹粪便作为有机肥还田，运用了能量循环再生原理
④在离开人的管理条件下，该生态工程仍可以正常运转
A．①② B．②③ C．①④ D．②④
