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有关平板划线法操作正确的是 ( ) A.使用已灭菌的接种环、培养皿,操作过程中不...

有关平板划线法操作正确的是                                                                                 (    )

       A.使用已灭菌的接种环、培养皿,操作过程中不再灭菌

       B.打开含菌种的试管需通过火焰灭菌,取出菌种后需马上塞上棉塞

       C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内,划三至五条平行线即可

       D.最后将平板倒置,放入培养箱中培养

 

D 【解析】
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考点分析:
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下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基,叙述错误的是                                          (    )

       A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

       B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

       C.待培养基冷却至50曟左右时进行倒平板

       D.待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置

 

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关于灭菌和消毒的理解不正确的是                                                                          (    )

       A.灭菌是指杀灭物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子

       B.消毒和灭菌的条件、结果和方法是相同的

       C.接种环用灼烧法灭菌

       D.常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等

 

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在腐乳发酵中具有杀菌防腐作用的是                                                                      (    )

       ①花椒                     ②盐                         ③茴香                     ④黄酒

       ⑤糖                         ⑥米酒

       A.①②③④            B.④⑤                   C.①②④⑤            D.①②③④⑥

 

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以下关于腐乳制作过程中的叙述,不正确的是                                                        (    )

       A.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右

       B.将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,控制温度15~18曟,并保持一定的湿度

       C.装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵

       D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系

 

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下列关于果醋制作的说法正确的是                                                                          (    )

       A.醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要一直敞开发酵瓶

       B.在制作葡萄醋的过程中,温度应严格控制在18~25曟

       C.当糖源不足时,醋酸菌先将酒精转变成乙醛,再将乙醛变为醋酸

       D.醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

 

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