[生物－选修1生物技术实践]（15分）
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 。 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于 的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是 。
（4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是 。
（5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用 的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过 进行鉴定。
（10分）
请回答下列动物体液调节的有关问题：
（1）下图横轴表示正常狗体内甲状腺激素含量，纵轴表示促甲状腺激素含量，下列表示狗体内两种激素含量变化关系最恰当的是 （ ）
（2）狗吃肉后大量分泌胃液，但科学家经过实验发现：将狗饲喂橄榄油50 ml→1.5h后饲喂肉150g →狗胃液分泌抑制达2小时；将狗支配胃的神经切除，重复上述实验，结果相同。据此有人作出假设：脂肪可以刺激小肠前段黏膜产生一种物质经血液循环至胃黏膜细胞抑制胃液分泌。为验证这一假设，请填写以下空格，完成实验设计：
（10分）
小鼠的长尾与短尾（相关基因T、t）是一对相对性状，黑色与褐色（相关基因R、r)为另一对相对性状。其中一对等位基因位于常染色体上，另一对等位基因位于X染色体上。多只基因型相同的褐色短尾雌鼠和多只基因型相同的褐色短尾雄鼠分别交配得到的后代统计如下表：
|
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褐色短尾 |
褐色长尾 |
黑色短尾 |
黑色长尾 |
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雄鼠 |
74 |
76 |
26 |
24 |
|
雌鼠 |
151 |
0 |
49 |
0 |
（1）这两对相对性状中，显性性状分别为 。
（2）控制小鼠的黑色与褐色这一对相对性状的基因位于 染色体上。
（3）写出雌雄亲本小鼠的基因型 。
（4）在上述子代中，杂合褐色短尾雌鼠占全部子代的比例为 。
（5）上述子代中所有的短尾雌鼠与长尾雄鼠杂交，后代雌鼠中短尾小鼠所占比例为 。
（9分）
F．B．Golley曾对一个荒地中由植物、田鼠和鼬3个环节组成的食物链进行了定量的能量流动分析，得到如下数据（单位：cal·hm-2·a-1）。NP（净同化量）=GP（总同化量）－R（呼吸量）。
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食物链环节 |
Ⅰ |
Ⅱ |
Ⅲ |
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GP |
5.56×103 |
1.76×105 |
5.83×107 |
|
NP |
1.3×102 |
6×103 |
4.95×107 |
|
NP/GP |
0.02 |
0.03 |
0.85 |
|
R |
5.43×103 |
1.7×105 |
8.8×106 |
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未利用 |
—— |
1.226×104 |
4.9374×107 |
（1）Ⅰ代表的生物是 ，Ⅱ代表的生物是 。
（2）该食物链中，第一营养级到第二营养级的能量传递效率为 。
（3）表中R（呼吸量）主要用于 。
（4）表中Ⅲ的NP/GP最大，是因为 。
（10分）
豌豆种子萌发时，吸水可分为3个阶段，即急剧的吸水、吸水暂停和胚根长出后重新迅速吸水。
（1）图一是豌豆种子萌发时吸水暂停阶段及胚根长出后二氧化碳释放量（QCO2）与氧气吸收量（QO2）之间的关系图。
①在豌豆吸水暂停后胚根长出前，豌豆种子呼吸作用的主要方式是 ，此过程只在 阶段释放少量能量，用于ATP的合成。
②胚根长出一段时间后，主要的呼吸方式中能大量产生能量的阶段是在 （填结构）中进行的，该阶段 （填“能”或者“不能”）产生二氧化碳。
（2）图二是豌豆幼苗长出2片真叶后，外界温度和时间对豌豆幼苗呼吸速率的影响示意图。
①由图可推知温度影响呼吸速率的主要原因是温度影响了 ；呼吸速率与温度之间的关系是 。
②要探究15天内不同温度对生长状况一致的豌豆幼苗呼吸作用速率的影响，如何排除光照这一无关变量的干扰？ 。
图甲表示水稻的叶肉细胞在光照强度分别为a、b、c、d时，单位时间内CO2释放量和O2产生总量的变化。图乙表示蓝藻光合作用速率与光照强度的关系。有关说法正确的是
A．图甲中，光照强度为b时，光合作用速率等于呼吸作用速率
B．图甲中，光照强度为d时，单位时间内细胞从周围吸收2个单位的二氧化碳
C．图乙中，当光照强度为X时，细胞中产生ATP的场所有细胞质基质、线粒体和叶绿体
D．图乙中，限制a、b、c点光合作用速率的因素主要是光照强度
