两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自：
A．羧基（－COOH ） B．氨基（－NH2 ）
C．连在碳原子上的氢 D．氨基和羧基
下列各项与蛋白质的作用无关的是：
A．催化与调节 B．运动 C．运输物质 D．储存遗传信息
假设一个蛋白质分子由两条肽链共500个氨基酸分子组成，则此蛋白质分子中－COOH数目至少为：
A．502个 B．500个 C．2个 D．1个
13．决定蛋白质的分子结构具有多样性的原因不包括：
A．氨基酸的数目成百上千 B．肽链的空间结构千差万别
C．氨基酸的排列顺序千变万化 D．肽键的结构不同
下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是：
在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料选择的叙述中，错误的是：
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于无色，因此可以用于进行还原糖的实验
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料
