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腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些? ( ) ①盐的用量 ②酒的种类和用...

腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些?                             (    )

    ①盐的用量                          ②酒的种类和用量       ③发酵温度

    ④发酵微生物的种类                  ⑤辛香料的用量

    A.①②    B.③④    C.①②⑤       D.①②③④⑤

 

D 【解析】
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考点分析:
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腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有哪些营养成分            (    )

    A.无机盐、水、维生素

    B.NaCl、水、蛋白质

    C.蛋白质、脂肪、NaCl、水

    D.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等

 

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是                    (    )

    A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌     B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

    C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌     D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

 

 

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某人为了研究微生物与氧的关系,把乳酸菌、酵母菌、硝化细菌分别培养在三个半固体培养基中,几天后观察,结果如右下图所示。下列有关叙述正确的                          (    )

说明: 6ec8aac122bd4f6e

    A.甲中的微生物呼吸作用的主要场所是线粒体

    B.乙中的微生物在有氧与无氧的条件下呼吸作用的产物

都有CO2

    C.丙中的微生物的遗传物质分布在细胞核中

    D.甲、乙、丙中的微生物所需的碳源均为有机碳源

 

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利用泥浆生物反应器处理污染土壤,原理是将污染土壤用水调成泥浆状,同时加入部分营养物质和菌种等,在有氧条件下剧烈搅拌,使污染物快速分解。由此推知,该反应(    )

    A.能够实现物质循环                 B.主要处理有机污染

    C.可看作一个小型生态系统       D.存在能量输入、传递、转化和散失

 

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桑基鱼塘是将低洼稻田挖深作塘,塘内养鱼、塘基上种桑树。因桑养蚕,蚕粪养鱼,鱼粪肥塘,塘泥肥田、肥桑,从而获得稻、鱼、蚕三丰收,这主要是哪一方面的例子?(    )

    A.人维持原有的生态平衡             B.加速生态系统的能量流动

    C.加速生态系统的物质循环           D.根据人类的需要建立新的生态平衡

 

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