土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成一种 （ ）
A．尿素酶 B．脲酶 C．蛋白酶 D．肽酶
平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是（ ）
A．从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加
B．从第一区域到第五区域菌落数逐渐减少
C．五个区域内的菌落数差不多
D．中间区域较多，两端区域较少
在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成物质的颜色是 （ ）
A．血红色 B．棕色 C．桃红色 D．玫瑰红色
制作泡菜所需要的菌种的代谢类型是（ ）
A．自养需氧型 B．异养需氧型 C．自养厌氧型 D．异养厌氧型
在制作腐乳的过程中，毛霉等微生物起到非常重要的作用，主要依赖于其体内的（ ）
A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶
C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麦芽糖酶
利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是（ ）
A．酵母菌大量死亡，酒精减产 B．酵母菌数量不变，酒精产量不变
C．酵母菌数量增多，酒精减产 D．酵母菌数量增多，不产生酒精
