下列有关微生物及发酵工程的说法中，正确的是（ ）
A．分离单细胞蛋白时，通常采用蒸馏．萃取．离子交换等方法
B．在测定大肠杆菌群体生长规律时，应注意随时调整pH
C．连续培养的优点是有利于生物尽快将代谢产物释放到培养基中
D．将大肠杆菌从只用乳糖作碳源的培养基上转移到只用葡萄糖作碳源的培养基上，其
细胞内分解乳糖的半乳糖苷酶的合成就会停止
右图为胡萝卜组织培养产生完整植株过程的示意图，相关叙述中错误的是 ( )
A．根据所学知识推测：①经脱分化培养成②的过程使高度分化的体细胞恢复分裂能力
B．动物的单个细胞也可经上述过程培养成新个体
C．①→②→③→④过程中细胞增殖的方式都为有丝分裂
D．②→③过程是基因选择性表达的结果
关于果醋制作过程中的叙述正确的是
A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳
B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳
C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸
D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了
某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A、①③ B、②④ C、②③ D、①④
不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是
A、 氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B．碳源物质也是该微生物的能源物质
C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D．水是该微生物的营养要素之一
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 （ ）
A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度
B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
D．卤汤中香辛料越多，口味越好
