测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是
A、与亚硝酸盐发生颜色反应 B、提取泡菜样品中的亚硝酸盐
C、吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 D、用于制备标准显色液
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是
A、乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；体为CO2
B、因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气
C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2
D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气
果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是
A、葡萄糖被合成了淀粉 B、酵母菌细胞失水
C、改变了培养液的pH D、酵母菌发生了变异
细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌
A、接种针、手、培养基 B、手、培养基、接种针
C、培养基、手、接种针 D、接种针、培养基、手
下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是（ ）
A．在缺少生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌 B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌
C．新配制的植物矿质营养液中的酵母菌 D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒
下列有关微生物及发酵工程的说法中，正确的是（ ）
A．分离单细胞蛋白时，通常采用蒸馏．萃取．离子交换等方法
B．在测定大肠杆菌群体生长规律时，应注意随时调整pH
C．连续培养的优点是有利于生物尽快将代谢产物释放到培养基中
D．将大肠杆菌从只用乳糖作碳源的培养基上转移到只用葡萄糖作碳源的培养基上，其
细胞内分解乳糖的半乳糖苷酶的合成就会停止
