王致和为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来？盐在该过程中起什么作用？(3分)
植物组织培养技术与花药培养技术有何区别？(6分)
泡菜制作时,表面出现一层白膜是:
A.醋酸菌 B.酵母菌 C. 乳酸菌 D.霉菌
利用酵母菌发酵生产时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的条件分别是
A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧
从土壤中分离能分解尿素的细菌，可以利用选择培养基，其成分中一定有（ ）
①尿素 ②有机氮化物 ③无机盐 ④有机碳化物 ⑤水 ⑥无机碳化物
A．①③④⑤ B．②③④⑤ C．①③⑤⑥ D．②③⑤⑥
要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在( 、)
A．加入指示剂的鉴别培养基上
B．含有蛋白胨的固体培养基上
C．只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上
D．含四大营养要素的培养基上
