Question

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

（1）谷氨酸的R基为—CH₂—CH₂—COOH，其结构式为                                。

（2）图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为                               。

（3）用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于           培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是                  。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是                 。

（4）根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的       ，而且起到调节培养液                  的作用。

（5）某厂的发酵液因被噬菌体污染，菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种变异的产生来自于                            。

（6）用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因                     。

Answer

（1）

（2）             

（3）液体培养基     异养型   通气量不足（溶氧不足）   

（4）氮源   pH

（5）基因突变（或突变）

（6）保证微生物对营养物质的需求，排出部分代谢产物（或延长稳定期），有利于代谢产物更多的积累（2分）

【解析】略