满分5 > 高中生物试题 >

十九世纪中期,法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今,形形色色的发...

十九世纪中期,法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今,形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。

   (1)人们喜爱的美味食品——腐乳就是我国独特的传统发酵食品。

    ①腐乳是用豆腐发酵制成,多种微生物参与发酵,其中起主要作用的是___________。

    ②在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该是_____________。

    ③腐乳制作的原理是____________________________________________________。

   (2)酸菜味道鲜美,同时也是一种很好的长期贮藏蔬菜的方法。

    ①酸菜是利用白菜中的糖分在乳酸菌的作用下腌制而成。白菜为什么会变成酸菜呢?用反应式表示:_______________________________________________。

    ②在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下,乳酸菌仍然不能正常生长,还需要在培养基中添加_______________。   

   (3)应用微生物发酵要分离纯化菌种。

    ①应用平板划线法分离时,从第二次划线操作起,每次总是要从上一次划线的末端开始划线,并划线数次。其原因是________________________________________。

②获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵,实验室中一般要对所用的接种用具和培养基等进行__________________,对工作场所和操作者的手等进行______________。

 

(1)①毛霉 (1分)  ②培养基 (2分) ③毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸(2分) (2)①C6H12O6→2C3H6O3+能量 (2分)  ②维生素  (2分) (3)①线条末端细菌的数目比较少,每次从上一次划线的末端开始划线,能使细菌数目随着划线次数的增加而减少,最终得到由单个细菌繁殖而成的菌落(2分)  ②灭菌 (2分) 消毒(2分) 【解析】略
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

果蝇中与翅有关的基因位于常染色体上。在一批纯合野生正常翅(hhRR)果蝇中,出现少数毛翅突变体(H),在培养过程中,由于某些因素刺激,可能重新恢复为正常翅,这些个体称为回复体。若是由于基因H重新变成h,则称为真回复体;若是体内另外一对基因RR变为rr,从而抑制基因H的表达,则称为假回复体。请分析回答:

(1)毛翅果蝇的基因型可能为                            

(2)现有一批基因型相同的纯合果蝇回复体,为了确定其基因型,可以让其与表现型

          的纯合果蝇杂交。若杂交后代为           ,则这批果蝇为真回复体,若杂交后代表现为            ,则这批果蝇为假回复体。

(3)若实验结果表明这批果蝇为假回复体,想进一步检测这两对基因是否在一对同源染色体上,你该如何设计杂交试验?请补全实验步骤。

第一步:让假回复体果蝇与野生正常翅果蝇杂交,得到F1代;

第二步:                                                   

若上述两对基因分别位于两对同源染色体上,你应该看到的现象为                  

 

查看答案

请回答下列问题:

图甲表示含有大量藻类、底层水草及挺水植物(芦蒿、香莲)的新型池塘生态系统模式图。图乙中a~d表示藻类和鲢鱼能量流动过程中,不同去向能量的相对值。

说明: 6ec8aac122bd4f6e

(1)根据图甲回答问题。

①与香莲竞争最激烈的生物是             ;人占有       个营养级。

②水生植物的分布体现出了群落空间结构中的          现象。

③在人工影响下,池塘的物种逐渐丰富,其群落演替类型是         

④如果鱼类大量死亡,分解者的数量变化情况是                   

(2)若图乙中c1=a2+b2+c2+d2,则从藻类到鲢鱼的能量传递效率为         (用字母表示)。

 

查看答案

甲图为某种激素分泌、运输和作用的模式图,乙图为糖尿病患者和正常人在摄取葡萄糖后血糖含量的变化曲线。据图回答下列问题:

说明: 6ec8aac122bd4f6e

(1)甲图中分泌细胞(a)的分泌物能与靶细胞(b)相互结合的原因是靶细胞膜上有某种物质,这种物质的化学本质是            

(2)乙图中        为糖尿病患者。

(3)小王的血糖浓度变化中,能够促进BC过程进行的激素是由          细胞分泌的,与该激素合成与分泌有关的细胞器包括                     

(4)乙图小王血糖含量变化曲线中CD段维持血糖浓度相对稳定的血糖来源的代谢途径主要是                          

(5) 如果甲图中分泌细胞(a)为甲状腺细胞,那么靶细胞(b)能否为垂体细胞?      ,简要说出理由                                         

 

查看答案

某校生物兴趣小组在学习了课本实验“探究酵母菌细胞的呼吸方式”后,想进一步探究酵母菌细胞在有氧和无氧的条件下产生等量CO2时,哪种条件下消耗葡萄糖较少的问题。他们进行了如下实验:将无菌葡萄糖溶液与少许酵母菌混匀后密封(瓶中无氧气),按下图装置实验。

说明: 6ec8aac122bd4f6e说明: 6ec8aac122bd4f6e说明: 6ec8aac122bd4f6e说明: 6ec8aac122bd4f6e说明: 学科网(www.zxxk.com)--国内最大的教育资源门户,提供试卷、教案、课件、论文、素材及各类教学资源下载,还有大量而丰富的教学相关资讯!说明: 6ec8aac122bd4f6e

当测定甲、乙装置中CaCO3沉淀相等时,撤去装置,将甲、乙两锥形瓶溶液分别用滤菌膜过滤,除去酵母菌,得到滤液1和滤液2。请分析回答:

(1)甲、乙两组的实验变量是         ,实验中需控制的无关变量主要有       

(2)酵母菌产生CO2的场所是       

(3)利用提供的U型管(已知滤液中的葡萄糖不能通过U型管底部的半透膜,其余物质能通过)、滤液1和滤液2等,继续完成探究实验:

说明: 6ec8aac122bd4f6e

实验步骤:

①将              的滤液1和滤液2分别倒入U型管的A、B两侧并标记;

②一段时间后观察          的变化。

实验结果预测和结论:

①如果               ,则有氧呼吸消耗的葡萄糖少;

②如果               ,则有氧呼吸消耗的葡萄糖多;

③如果                                         

 

查看答案

一般地说干旱条件下育成的作物,适于在干旱地区种植;潮湿条件下育成的作物,适于在潮湿地区种植。干旱和潮湿条件所起的作用是

A.诱发基因突变                   B.引起染色体变异

C.选择基因型                     D.导致基因重组

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.