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绍兴腐乳独具特色,它采用优质黄豆作为原料,经严格筛选,再经浸泡、冲洗、磨煮、滤渣...

绍兴腐乳独具特色,它采用优质黄豆作为原料,经严格筛选,再经浸泡、冲洗、磨煮、滤渣、点浆、压坯、划坯成型。再将白坯放入竹笼后喷洒万分之二的毛霉菌种,在20℃左右的气温下,经5天左右的前期发酵,即可腌渍,加盐量为毛坯的30%,一层毛坯加盐一层,在室温20℃左右的情况下,经10天腌渍即成腌坯。正常腌坯色泽黄亮、坚硬,四角方整,由毛霉形成一层表皮,即可装入坛中进行后期发酵。入坛时加入佐料即黄酒、红曲浆、酱籽及花椒等,用荷叶封口后堆叠,在25—30℃环境下,经5—6个月即可成熟。请结合以上材料,回答下列问题:

  ⑴请总结出做腐乳的制作流程图:

    制腐乳胚→                      →加盐腌制→                →密封腌制

⑵腐乳制作的原理主要是利用了微生物产生的                   ,通过发酵,豆腐中营养物质的种类增加,且更易于消化和吸收。

⑶制作腐乳时含水量为          左右的豆腐较适宜;用盐腌制时,注意控制盐的用量很重要,若盐的浓度过低,                                               ,可能导致豆腐腐败变质;若盐的浓度过高,则                           

⑷若你完成了腐乳制作,则可以从                        等方面评价腐乳的质量。

 

⑴ 让豆腐上长出毛霉(2分)    加卤汤装瓶(2分) ⑵ 蛋白酶等酶类(2分)   ⑶ 70%(2分)    不足以抑制微生物的生长(2分)    影响腐乳的口味(2分)   ⑷ 色泽、口味、块形(3分) 【解析】
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考点分析:
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(12分)已知果蝇为XY型性别决定,体细胞中含一条X染色体的是雄性(如6+XY,6+X,6+XYY,其中6+X不育),含两条X染色体的是雌性(如6+XX,6+XXY,两种均可育),含3条或0条染色体表现为胚胎期致死,有Y或无Y染色体都不影响性别。现有一只基因型为XrXr的白眼雌果蝇和基因型为XRY的红眼雄果蝇杂交,F1中出现白眼雄果蝇和红眼雌果蝇,还出现少数白眼雌果蝇和不育的红眼雄果蝇。如将F1中白眼雌果蝇与基因型为XRY的红眼雄果蝇杂交,F2中出现白眼雄果蝇和红眼雌果蝇,又出现少数白眼雌果蝇和可育的红眼雄果蝇。

 ⑴F1中白眼雄果蝇、红眼雄果蝇的基因型分别是                           

⑵F1中红眼雄果蝇的X染色体来自亲本中的          蝇;白眼雌果蝇的X染色体来自亲本中的          蝇,并将其传给F2中表现型为                             的果蝇。

⑶F2中红眼雌果蝇的基因型是                         

 

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为了验证“植物主茎顶芽产生的生长素能够抑制侧芽生长”,某同学进行了以下实验:

①选取健壮、生长状态一致的幼小植株,分为甲、乙、丙、丁4组,甲组植株不做任何处理,其他三组植株均切除顶芽。然后乙组植株切口不做处理,丙组植株切口处放置不含生长素的琼脂块;丁组植株切口处放置含有适宜浓度生长素的琼脂块。

②将上述4组植株置于相同的适宜条件下培养。

回答下列问题:

(1)在四个组中甲的作用是         。各组植株侧芽的预期生长情况分别为:甲组___;乙组____;丙组____;丁组______。

(2)比较甲组与乙组的预期结果,能够说明__________。

(3)比较乙组与丙组的预期结果,能够说明__________。

(4)比较丙组与丁组的预期结果,能够说明__________。

(5)顶芽产生的生长素抑制侧芽生长的原因是_____________        

 

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(9分)某学习小组用黑藻进行光合作用实验,他们将黑藻浸在加有适宜培养液的6大试管中(室温20℃),可观察到光下黑藻放出气泡。他们以日光灯作光源,移动日光灯使之与大试管的距离不同,结果如图1中曲线1,请回答:

说明: 6ec8aac122bd4f6e(1)该实验研究的是      (因素)对光合速率的影响,衡量光合速率的指标是               

(2)该小组在室温10℃和30℃时分别进行了实验,结果如曲线2和3,D点的限制因素是               

(3)该小组分离出黑藻中的叶绿体(图2为模式图)在适宜条件下培养,在b上发生的能量转换为                                ,由b转移至C的物质主要是            

温度(℃)

5

10

15

20

25

30

35

光照下吸收CO2(mg/h)

1.00

1.75

2.50

3.15

3.75

3.53

3.00

黑暗中释放CO2(mg/h)

0.50

0.75

1.25

1.75

2.25

3.00

3.50

说明: 6ec8aac122bd4f6e(4)将黑藻放在特定实验装置内,研究温度对光合作用与呼吸作用的影响(其余的实验条件都是理想的),实验以CO2的吸收量与释放量为指标。实验结果如下表所示:

①在一定范围内该绿色植物呼吸速率随温度升高而升高,其原因是                                             

②若在昼夜不停的光照下,则该植物生长的最适宜温度是        ,在35℃时,该植物每小时实际光合作用速率为                     。(用CO2吸收量表示)

 

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一块弃耕的农田,很快长满杂草,几年后,草本植物开始减少,各种灌木却繁茂起来,最后这块农田演变成了一片森林。这片森林在不受外力干扰的情况下将会长期占据那里,成为一个非常稳定的生态系统。该生态系统在此演变过程中,相关变化趋势正确的是 

说明: 6ec8aac122bd4f6e

 

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豌豆种皮灰色(G)对白色(g)为显性,现有基因型为GG和gg的两种豌豆杂交得F1,将F1连续种植(自交)得F3 。则F3植株所结种子的种皮颜色的分离比约为

A.3:1                   B.4:1                   C.5:3                   D.5:2

 

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