（9分）腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：
（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_______________。
（2）有腐乳制作中，加盐有调味作用、______________________________________、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。
（3）卤汤中酒的含量要控制在____________左右。
（15分）下图为早期胚胎发育过程（图甲），及经过体外受精和胚胎分割移植培育优质奶牛的过程（图乙），请回答下列问题：
（1）胚胎移植过程中冲卵实质上是用特定装置，将供体母牛子宫内的 冲洗出来。
（2）进行胚胎分割时，应选择发育到 时期的胚进行操作。
（3）图甲中标号3将来可发育为 。
（4）图乙中在进行体外受精前要对精子进行 ____处理。
（5）在对囊胚阶段的胚胎进行分割时，应注意 。
（15分）请依据种间植物细胞融合再生植物示意图回答：
（1）步骤①关键技术是 _________________ 。
（2）步骤②一般要用的化学试剂是 。
（3）从理论上讲，杂种个体的育性为 。因此，该项研究解决了育种过程中
问题。
（4）利用植物体细胞杂交的方法培育作物新品种过程中，遗传物质的传递是否遵循孟德尔的遗传定律？ 。
（15分）基因敲除是应用DNA重组原理发展起来的一门新兴技术。“基因敲除细胞”构建过程如下：
第一步：从小鼠囊胚中分离出胚胎干细胞（ES），在培养基中扩增。这些细胞中需要改造的基因称为“靶基因”。
第二步：构建基因表达载体。取与靶基因序列同源的目的基因（同源臂），在同源臂上接入neoR（新霉素抵抗基因）等。由于同源臂与靶基因的DNA正好配对，所以能像“准星”一样， 将表达载体准确地带到靶基因的位置。
第三步：将表达载体导入胚胎干细胞，并与其内靶基因同源重组，完成胚胎干细胞的基因改造。
第四步：基因改造后的胚胎干细胞增殖、筛选。
请根据上述资料，回答下列问题：
（1）在把与靶基因序列同源的目的基因导入受体细胞前，应首先完成 。
（2）如果要获得一只含目的基因的小鼠，则选择的受体细胞通常是 ；若用大肠杆菌储存目的基因，则需先将其处理为 细胞。
（3）上述资料中neoR基因的作用最可能是 。
（4）获得的小鼠，通过有性生殖产生的后代是否都含该目的基因 。
近年来，国际上的某些伦理舆论已给生命科学研究带来了越来越大的负面压力。下列说法错误的是（ ）
A．抗虫棉的抗虫基因可能通过花粉传递到近缘作物，从而造成基因污染
B．食物安全是指公众担心转基因生物会产生出毒性蛋白或过敏蛋白
C．生物安全是指担心转基因生物相当于“外来物种”肯定具有竞争优势
D．引发伦理问题的生物技术主要包括克隆人、设计试管婴儿、基因身份证
下列有关生态工程的叙述不正确的是（ ）
A．“退耕还林还草”是湿地生态恢复工程建设的措施
B．生物数量超过了环境的承载力，违背了生态工程应遵循的协调与平衡原理
C．某些地区出现“前面造林，后面砍林”的现象，是因为发展中系统整体性原理失调造成的
D．珊瑚虫与藻类共生，提高了珊瑚礁生态系统的生产力，其原理是系统整体性原理
