高温能使蛋白质变性，这种变性是不可逆的。高温能使蛋白质变性的原因是
A．破坏蛋白质分子的空间结构 B．破坏蛋白质分子中的肽键
C．破坏蛋白质分子中的R基 D．破坏蛋白质分子中的氨基和羧基
一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是
A．植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同
B．植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收
C．某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白
D．以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸
血红蛋白分子含有574个氨基酸和4条肽链，问在形成蛋白质分子时，失去的水分子数和形成肽键数分别是
A．570；573 B．573；573 C．287；287 D．570；570
两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氧来自
A．氨基 B．羧基 C．氨基和羧基 D．连在C原子上的H
如果一个氨基酸分子的结构中有两个羧基，那么这两个羧基分别位于
A．碳原子上和氨基上 B．碳原子上和R基上
C．氨基上和R基上 D．羧基上和R基上
下列物质中，不是组成生物体蛋白质的氨基酸的是
A B C D
