基因治疗是指
A．运用人工诱变的方法，使有基因缺陷的细胞发生基因突变而恢复正常
B．运用基因工程技术，把有缺陷的基因切除，达到治疗疾病的目的
C．把健康的外源基因导入到有基因缺陷的细胞中，达到治疗疾病的目的
D．对有缺陷的基因进行修复，使其恢复正常，达到治疗疾病的目的
1987年，美国科学家将萤火虫的萤光素基因转入烟草植物细胞并获得高水平的表达，长成的植物通体光亮，堪称自然界的奇迹。这一研究成果表明
①萤火虫与烟草植物的DNA结构基本相同 ②萤火虫与烟草植物共用一套遗传密码 ③烟草植物体内合成了萤光素 ④萤火虫和烟草植物合成蛋白质的方式基本相同
A．①和③ B．②和③ C．①和④ D．①②③④
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是
A．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
B．使用的菌种都没有成形的细胞核
C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 D．防止污染，有利于醋酸菌发酵
豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解
A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质
下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是
A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B．发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好
C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
