下列有关酶的叙述，正确的是
A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性
B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质
C．果胶酶能使榨取果汁变得比较容易
D．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
下表是某同学探究温度对果胶酶活性的实验结果。该结构不能说明
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温度/℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
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果汁量/mL |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
5 |
A.温度影响果胶酶的活性
B．40 ℃与60 ℃时酶的活性相等
C．50 ℃是该酶的最适温度
D．若温度从10 ℃升高到40 ℃，酶的活性将逐渐增强
下列生物中不能产生果胶酶的是
A．植物 B．动物 C．霉菌 D．酵母菌
下列说法正确的是
A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性
D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境
在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是
A．杀灭苹果匀浆中的微生物
B．使果胶分解，从而提高出汁率
C．使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰
D．果胶酶的最适温度为90 ℃，酶的活性最高
在“探究pH对酶活性的影响”的实验中，不正确的是
A．自变量是pH
B．控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等
C．可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶的最适pH
D．pH过低时，果胶酶活性变小，但是不会失活
