Question

苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

(1).过程②中使用到的微生物是________，该微生物的代谢类型是________。该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的水、碳源、氮源、无机盐等基本营养成分。

第二步：对培养基用________________方法进行灭菌。

第三步：接种。微生物常用的接种方法有_________________________,________________________。

第四步：培养。温度控制在30～35℃。

第五步：挑选符合要求的菌落。

Answer

(1)醋酸菌 异养需氧型  高压蒸汽 平板划线法、稀释涂布平板法

【解析】制作果酒时加入酵母菌，制作果醋时加入醋酸菌，醋酸菌是一种严格异养需氧型的微生物，在氧不足时即死亡，培养生物时对培养基要严格灭菌，灭菌的方法有高压蒸汽灭菌，干热灭菌，和灼烧灭菌等，微生物接种的方法通常有平板划线法、稀释涂布平板法