在涂布平板操作时错误的是
A.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红
B.取少量菌液滴加在培养基表面
C.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却8～10 s再用
D.涂布时可转动培养皿，使涂布均匀
夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是
A．蛋白质被破坏 B．细菌大量繁殖
C．肉汤中水分过多 D．空气使肉氧化分解
乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是
A．碳源供应太充足 B．细胞会发生质壁分离
C．改变了乳酸菌的pH D．葡萄糖不是乳酸菌的原料
配制培养基时下列各项可不必考虑的是
A．大量元素要充足 B．微量元素不可少 C．不能被杂菌污染 D．要有一定光照
严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键。通常所指的发酵条件不包括
A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．微生物数量
下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是：
A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高
C．果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长
D．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸
