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在制果酒的过程中,在不同时间内对发酵液样品进行检测,可以发现发酵液的pH一直下降...

在制果酒的过程中,在不同时间内对发酵液样品进行检测,可以发现发酵液的pH一直下降,原因是  

A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时,均产生CO2,溶于发酵液中,使pH下降

B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性

C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性  

D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

 

A 【解析】酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均可产生CO2,使其溶液的pH值降低,所以A选项正确。
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考点分析:
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下列对四种微生物相关的叙述,错误的是  

A.CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源,该生物所需的能源来自NH3的氧化

B.CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源,该生物所需的能源来自太阳能

C.糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源,该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解

D.葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源,但CO2一定不是酵母菌的碳源

 

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农田土壤的表层,自生固氮菌的含量比较多,将用表层土制成的稀泥浆,接种到特制的培养基上培养,可将自生固氮菌与其它细菌分开,对培养的要求是

①加抗生素   ②不加抗生素   ③加氮素   ④不加氮素   ⑤加葡萄糖   ⑥不加葡萄糖  ⑦37℃恒温箱培养   ⑧28 ℃--30℃温度下培养

A.①③⑤⑦               B.②④⑥⑧  

C.②④⑤⑧               D.①④⑥⑦

 

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伊红—美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌,其原理是

A.大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落

B.大肠杆菌能使培养基改变颜色

C.大肠杆菌菌的代谢产物与伊红—美蓝结合,使菌落呈黑色,并有金属光泽  

D.大肠杆菌能在该培养基中很好生活,其余微生物不能很好生活

 

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下列关于果醋的制作,错误的是

A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气

B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在30-35℃

C.醋酸菌能将果酒变成果醋

D.当氧气、糖源不充足时,酵母菌可将葡萄糖分解成醋酸

 

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用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%,其原因是   

A.是加水过多造成的             

B.原料中用于发酵的糖太少

C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D.发酵过程产热多,高温使酵母菌死亡

 

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