Question

为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验：

(1)实验过程与结果：

①  取两个洁净试管编号1和2；

②  在1号管中加入2 mL 3% 新鲜过氧化氢溶液，2号管中加入1 mL 20% 新鲜肝脏研磨液。分别置于100℃  恒温水浴5 min；

③  将2号试管中的肝脏研磨液加入1号试管，振荡摇匀，再置于100℃  恒温水浴5 min，结果未观察到气泡产生。

(2)结果分析：推断观察不到气泡产生的可能原因。

(3)验证实验：请在原实验的基础上设计实验验证你的推断(实验材料自选)：　

Answer

 (2)高温使过氧化氢酶变性，失去活性 高温使底物过氧化氢全部分解完毕或既有过氧化氢酶变性，又有底物被全部分解

(3)①：将试管温度慢慢降至37℃，无气泡产生。继续向试管中加入2 mL 3%新鲜过氧化氢溶液，观察，若无气泡产生说明高温使过氧化氢酶变性

②：将试管温度慢慢降至37℃，无气泡产生。继续向试管中加入1 mL新鲜的20%新鲜肝脏研磨液，观察，若无气泡产生说明高温使底物过氧化氢全部分解完毕

③：①和②同时成立，则证明原因既有过氧化氢酶变性，又有底物被全部分解

【解析】：(2)无气泡产生，可能是高温下过氧化氢已经全部分解，也可能是高温导致酶失活无催化活性。(3)若仅是过氧化氢酶变性失活，则过氧化氢温度降到37℃时，无气泡，加入过氧化氢酶后有气泡产生。若仅是过氧化氢在高温下全部分解，温度降至37℃时，无气泡，加入过氧化氢后，有气泡产生。若同时有以上两种现象，则既有底物被全部分解，又有过氧化氢酶高温变性失活。