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水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起,请勿选购”,引起盖子鼓起的最可能原因是 A.好...

水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起,请勿选购”,引起盖子鼓起的最可能原因是

A.好氧型细菌呼吸,产生CO2和H2O

B.酵母菌呼吸,产生CO2和C2H5OH

C.乳酸菌呼吸,产生 CO2和 C3H6O3

D.酵母菌呼吸,产生CO2和 H2O

 

B 【解析】由于微生物无氧呼吸产生酒精和CO2,所以B选项正确。
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考点分析:
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 在“探究果酒制作过程中影响酵母菌种群数量变化因素”时,获得下图所示的实验结果(图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析正确的是

A.M点前酵母菌不进行细胞呼吸

B.终止发酵时间应选择在P点时

C.酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖

D.N点时酵母菌种群增长率最大

 

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以下有关生物技术实践的叙述中,不正确的是          

  A.在大肠杆菌的分离和培养实验中,划线后盖好培养皿,须将培养皿倒置培养

  B.某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中,每隔12小时左右将瓶盖拧松一次,其目的是向瓶中通气,以保证微生物的发酵

  C.将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸

     盐的含量

  D.可以用稀释涂布平板法来测定某土壤溶液活菌数目

 

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在酿酒生产上,常向发酵罐中加少量尿素,其目的是                   

  A.作为碳源,为酵母菌提供能源物质

  B.作为碳源,用于酵母菌合成代谢产物

  C.作为氮源,用于酵母菌合成蛋白质和核酸

  D.作为氮源,用于酵母菌合成代谢产物

 

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在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是   

  A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入

  B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖

  C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

  D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些

 

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用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是

A.未接种的选择培养基                  

B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基

C.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基          

D.接种了的选择培养基

 

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