(11分)下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。
根据图示回答下列问题：
挑选葡萄 →冲洗→榨汁→酒精发酵→
↓ ↓
果酒 果醋
图1 图2
(1)完成图1中的实验流程。
(2)冲洗的主要目的是洗去浮尘，冲洗应特别注意不能 ，以防止菌种的流失。 (3)图2装置中的充气口在 时关闭，在 时连接充气泵，并连续不断地向内 。
(4) 写出与图1有关的反应方程式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(5)若在果汁中只含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋
酸？说明原因：___________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(6)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为______。醋酸发酵时温度一般应控制为_____。
（9分)尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌(目的菌)。培养基
成分如下表所示，实验步骤如图所示。请分析回答问题：
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KH2PO4 |
1.4 g |
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Na2HPO4 |
2.1 g |
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MgSO4·7H2O |
0.2 g |
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葡萄糖 |
10 g |
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尿素 |
1 g |
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琼脂 |
15 g |
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将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1 000 mL |
(1)此培养基能否用于植物组织培养？________，理由是 。
(2)培养基中加入尿素的目的是筛选________，这种培养基属于________培养基。
(3)“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的________和________，实验
需要振荡培养，原因是________________。
(4)转为固体培养时，常采用________的方法接种，获得单菌落后继续筛选。
(5) 在进行分离分解尿素的细菌的实验时，A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有_____(填序号)。
①由于土样不同 ②由于培养基污染 ③由于操作失误 ④没有设置对照
(6) 简述土壤中可分解尿素的细菌的鉴定方法及原理：____________________________
_____________________________________________________________________。
关于蛋白质提取的叙述中，正确的是
A．分离与纯化蛋白质之前首先要用适当的方法使蛋白质释放出来
B．抽提时要依据蛋白质的不同特性选择不同的溶剂
C．蛋白质的粗提取物离心可除去一些小分子杂质
D．用于透析的薄膜要具有选择透过性
某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外其他均相同。下列各图表示实验结果，据图可得出的初步结论是
A．污染主要不是培养基灭菌时间短造成的
B．污染主要来源于组织培养所用的离体组织
C．调节培养基pH不能解决污染问题
D．调节培养温度不能解决污染问题
腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述，正确的是
A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形
B．加盐量过多，腐乳硬度会增大
C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成
D．酒的用量过多，后期成熟时间延长
下列有关ATP和蛋白质的叙述，正确的是
A．ATP中的“A”与构成DNA、RNA中的碱基“A”是同一种物质
B．ATP中的能量可来源于光能和化学能，也可以转化为光能和化学能
C．分离和纯化蛋白质可根据其分子大小、所带电荷的性质等差异进行
D．蛋白质的功能特性是由组成蛋白质的氨基酸种类、数量和空间结构决定的
