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嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法中最佳的...

嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法中最佳的是

A.炒肉的过程中加入                   B.肉炒熟后起锅前加入

C.先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟     D.室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟

 

D 【解析】因为蛋白酶在高温下会彻底失活,就没有效果了。另外,蛋白质也只是部分分解,分解了不是没有营养,而是更容易吸收了,所以D选项正确。
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考点分析:
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甲、乙、丙是三种微生物,下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖;甲能在I中正常生长繁殖,而乙和丙都不能;乙能在Ⅱ中正常生长繁殖,甲、丙都不能。下列说法正确的是(   )

 

粉状硫

10g

K2HPO4

4g

FeS04

0.5g

蔗糖

10g

(NH4)2SO4

0.4g

H20

100ml

MgS04

9.25g

CaCl2

0.5g

I

+

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+

 

+

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+

 

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+

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A、甲、乙、丙都是异养微生物

B、甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物

C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物

D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

 

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下列关于果醋的制作,错误的是(   )

A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气

B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50 ℃左右

C.醋酸菌能将果酒变成果醋

D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

 

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在一个细胞周期内,T、U两种碱基被大量利用时,细胞的生理活动是表中的哪项?

说明: 6ec8aac122bd4f6e

 

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下列说法正确的是

A.水稻(2n=24)一个染色体组有12条染色体,水稻单倍体基因组有13条染色体

B.普通小麦的花药离体培养后,长成的植株细胞中含三个染色体组,但不是三倍体

C.番茄和马铃薯体细胞杂交形成的杂种植株含两个染色体组,每个染色体组都包含番茄和马铃薯各一条染色体

D.马和驴杂交的后代骡子是不育的二倍体,雄蜂是不可育的单倍体

 

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在白花豌豆品种栽培园中,偶然发现了一株开红花的豌豆植株,推测该红花表现型的出现是花色基因突变的结果。为了确定该推测是否正确,应检测和比较红花植株与白花植株中

A.花色基因的碱基组成    B.花色基因的碱基序列

C.细胞的DNA含量        D.细胞的RNA含量

 

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试题属性

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