Question

（6分）葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：（注：各发酵瓶的左侧管为充气管，右侧管为排气管）

（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是           。

（2）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是               ，导致发酵中出现的主要异常现象是                     ；丙同学的错误是                    ；上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品为果醋的是           。

（3）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是                       。

Answer

（1）酵母菌   （2）未夹住发酵瓶的充气管 发酵液从充气管流出，发酵液变酸 瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口     甲

（3）未及时排气

【解析】（1）利用葡萄制作葡萄酒的微生物是酵母菌。

（2）甲同学没有用夹子夹住充气管，所以发酵液会从充气管流出，同时由于氧气充足，发酵液发酵形成醋酸，变酸。丙同学发酵瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，所以发酵液可能从发酵瓶中溢出，同时瓶内产生的气体不能及时排出，会导致发酵瓶爆裂。

（3）乙同时如果没有及时排气，则发酵过程产生的气体会将发酵瓶瓶塞冲开。