Question

（10分）某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题，并设计实验的操作步骤如下：

  ①向甲、乙试管内各加入2mL新配制的体积分数为3％的过氧化氢溶液。

  ②向甲试管内加入1mL质量分数为5％的盐酸，向乙试管内加入1mL质量分数为5％的氢氧化钠溶液。

  ③向甲、乙试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20％的猪肝研磨液。

  ④观察试管中发生的变化。

请依据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题：

  （1）过氧化氢分解速率是本实验的因变量，可观测的指标是______。

  （2）作为对照实验，上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：______。

  （3）将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理，经高温处理后，实验效果不明显，而冷藏处理不影响实验效果，原因是______。

  （4）在与其他小组进行交流时，有同学建议进行定量实验，以不同pH下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，并根据实验数据绘制不同条件下酶活性的曲线图。该建议中，所需的时间越长，酶的活性越______。

  （5）若用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，则很难达到实验目的。理由是______。

Answer

（1）试管中产生的气泡数量

（2）增加丙试管，在第二步中加入1mL蒸馏水，其他步骤相同

（3）过氧化氢酶是蛋白质，在高温处理时蛋白质变性，而冷藏时蛋白质没有变性

（4）低（或弱）  （5）温度也会影响过氧化氢的分解，对实验结果产生干扰

【解析】（1）可通过观察试管中产生的气泡数量作为过氧化氢分解速率的指标。

（2）该实验缺少对照实验，应增加丙试管，在第二步中加入1mL蒸馏水，其他步骤相同。

（3）过氧化氢酶是蛋白质，在高温处理时蛋白质变性，而冷藏时蛋白质没有变性，所以高温条件下酶不能发挥作用，而低温条件后再升高温度可使酶活性恢复。

（4）酶促反应所需的时间越长，说明酶促反应速率越慢，酶的活性越低。

（5）由于温度也会影响过氧化氢的分解，所以用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，很难达到实验目的。