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将牛奶和姜汁混合,待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝...

将牛奶和姜汁混合,待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件,某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁,观察混合物15 min,看其是否会凝固,结果如下表:

温度(℃)

20

40

60

80

100

结果

15 min后仍

未有凝固迹象

14 min内

完全凝固

1 min内完

全凝固

1 min内

完全凝固

15 min后仍

未有凝固迹象

注:用曾煮沸的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固。

根据以上姜汁使牛奶凝固的结果,下列表述不正确的是 [    ]

A.可证明新鲜姜汁含有一种酶,该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

B.20℃和100℃时酶的活性低,是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合,能够提高实验的准确度

D.60℃和80℃不一定是酶的最适温度,缩小温度范围,增加温度梯度才可得到最适温度

 

B 【解析】从图中可知,新鲜的姜汁中可能含有一种酶,可促进蛋白质凝固,低温抑制酶的活性,高温破坏酶的活性,可知在60-80℃之间有利于蛋白质凝固,所以B选项错误。
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考点分析:
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将3株小麦幼苗分别培养在相同的培养基中,开始时测得它们吸水和吸K情况基本相同,随后对3株幼苗进行处理和检测,其结果如下:

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对本实验的解析,错误的是[    ]

A.三组实验可以说明植物吸收矿质元素和吸收水分是两个相对独立的过程

B.甲幼苗吸水量明显减少是由于溶液中浓度大于细胞液浓度

C.乙幼苗吸K+量明显减少,说明植物吸收矿质元素离子的方式是主动运输

D.丙幼苗吸K+量没有增加是因为根细胞膜上载体蛋白质的数量受到限制

 

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一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量(占细胞干重的质量分数:%)如下表数据,下列有关叙述正确的是[    ]

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A.碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分

B.这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大

C.N、S含量说明动物组织含蛋白质较多,若该动物血钙高则会发生肌肉抽搐

D.经测定该植物某有机物含C、H、O、N、S,此化合物可能携带氨基酸进入核糖体

 

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下列关于无机盐在生物体内所起作用的叙述中,错误的是[    ]

A.合成ATP、DNA、RNA、NADPH、脂肪等物质时,都需要磷酸盐作原料

B.根瘤菌的固氮酶中含有钼、铁,说明某些金属元素可以成为一些复杂蛋白质的构成元素

C.观察人的口腔上皮细胞时要用浓度为0.9%的生理盐水,观察蛙的肠系膜中血液流动时使用的生理盐水浓度为0.65%,这说明无机盐在维持细胞的形态和功能中有重要作用

D.人缺碘会患大脖子病,是因为碘是合成甲状腺激素的重要原料

 

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下图为电子显微镜下观察到的某细胞的一部分。下列有关该细胞的叙述中,正确的是 (     )

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A.此细胞既可能是真核细胞也可能是原核细胞

B.图中所示结构可在高倍镜下观察到,此细胞可能是动物细胞也可能是植物细胞

C.结构①②③④⑤均具有磷脂双分子层

D.含有此细胞的生物可能能进行光合作用

 

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叶绿体与线粒体在结构和功能上的相同点是(     )

①具有双层膜      ②分解有机物,释放能量      ③产生氧气

④水作为生化反应的一种原料      ⑤含有DNA   ⑥内部含有酶

A.①②④⑥      B.③④⑤⑥     C.②③④⑤    D.①④⑤⑥

 

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