Question

（16分） 分析并回答下列有关的问题：

（1）下面是“检测生物组织中还原糖和蛋白质”实验的材料和部分操作步骤。

实验材料：番茄、新鲜牛奶

实验步骤：鉴定还原糖时，加入刚配制的本尼迪特试剂，立即观察颜色变化；鉴定蛋白质时，取牛奶样液加入双缩脲试剂A后，先摇匀，然后再加入双缩脲试剂B，观察是否出现蓝色。

请指出“实验材料”和“实验步骤”中的错误并加以改正：

①“番茄”应改为　  　 ；②“立即观察”应改为　  　 ；③“　  　”应改为　  　。

（2）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，对实验的处理如下表所示：

试管组别	实验处理
加入3%H2O2（mL）	温度	加入试剂
试管1	2	常温	/
试管2	2	90℃	/
试管3	2	常温	2滴3.5%FeCl3
试管4	2	常温	2滴20%肝脏研磨液

①若要研究生物催化剂与无机催化剂的差别，可选用的实验组合是　  　。

②能否用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？　  　。

如能，请写出实验思路；如不能，请写出理由：　  　。

③下图实线表示过氧化氢酶催化的反应速率与酶浓度的关系，虚线表示在其他条件不变的情况下，底物浓度增加一倍，反应速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是　  　。

Answer

①苹果或梨    ②隔水加热（沸水浴）后才能观察到实验现象

③是否出现蓝色    是否出现紫色

（2）①试管3和试管4     ②不能    温度能影响过氧化氢的分解速度   ③B 

【解析】

试题分析：（1）还原糖的检测原理：还原糖与本尼迪特反应在水浴加热的条件下产生红黄色沉淀，该实验为显色反应，故不能用番茄，因为番茄有颜色，对实验有影响；

鉴定蛋白质的原理：蛋白质和双缩脲试剂反应产生紫色；

（2）要研究生物催化剂与无机催化剂的差别，其中自变量是催化剂，因变量是催化效率，要保证单一变量，因此催化剂的量、温度、底物量等都要保持相同，故选择3和4；

过氧化氢受热易分解，故不能用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响；

酶只能加快到达平衡的时间，不能改变反应的平衡点，但是当底物浓度增大一倍时，平衡点就会相应上移一倍，故选B；

考点：还原糖、蛋白质的检测；探究影响酶活性的因素