Question

根据下列化合物的结构分析回答：

（1）形成该化合物的反应叫                  ，该化合物叫                  肽。

（2）该化合物有              种氨基酸构成，氨基酸的结构通式是                  。

（3）蛋白质分子的结构是极其多样的，这是因为组成蛋白质的氨基酸                   不同，以及肽链                   不同。

（4）某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽中氨基总数的最小值              ，肽键总数是              。

（5）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是          。

Answer

⑴脱水缩合   六   ⑵5     ⑶种类、数量、排列序列  空间结构

⑷8  43   ⑸n + m

【解析】

试题分析：（1）氨基酸形成蛋白质的过程叫脱水缩合；有6个氨基酸构成的叫六肽或多肽；

（2）根据R基的种类可以判断有5种氨基酸，氨基酸的结构通式是

（3）蛋白质多样性的原因：氨基酸的种类、数量、排列序列不同，以及多肽链的空间结构不同；

（4）氨基总数最小值=肽链数=1+3+4=8；肽键总数=氨基酸数-肽链数=51-8=43

（5）根据O守恒可得，O原子数=游离的羧基数×2+肽键数=2m+（n-m）= n + m

考点：脱水缩合过程